石锅黑椒羊腿肉
食材&配料：
羊腿肉、彩椒、洋葱、黑椒酱。
做法：
1、把羊腿肉切成片，放入锅中加入黑椒酱翻炒成熟。
2、加入彩椒块和洋葱块翻炒至成熟即可出锅装盘。
金铂皇品
特点：鱼肉酥嫩、化渣、酱香味浓，烹制方法独特，风味别具一格，营养丰富。
原料：银鳕鱼头500克，肉末500克，姜葱各10克，香菜末、胡萝卜丁、小米辣丁各50克，青豆5克，姜米20克，锡纸1张。
调料：特制酱料（甜面酱50克、柱候酱50克、沙嗲酱50克、蚝油15克、料酒20克、生抽20克，调匀即可）100克，味精5克，鸡精5克，胡椒2克，美极鲜5克，料酒20克，水淀粉5克，鸡汤200克，色拉油1000克。
制作：
1、鱼头清洗干净，加美极鲜、姜、葱、料酒码味10分钟。
2、将鱼头入六成热的油锅中火炸4分钟左右至熟，放入蒸笼旺火蒸半小时，取出备用。
3、锅 留底油，入肉末，加姜米、胡萝卜丁、小米辣丁、香菜末、胡椒炒香加特制酱料、鸡汤小火煨半小时，然后下味精、鸡精调味，水淀粉勾芡。
4、将铁板用锡纸包 好，将蒸好的鱼头放入锡纸上，将煨好的汤汁淋在鱼头上，用煮熟的青豆点缀。
制作关键：鱼头应选用500克左右，蒸制时间不宜太长，蒸制时注意火候。
鹅肝酱花枝丸
特点：外酥里香，口感特别。
原料：
墨鱼胶300克，鹅肝（国产，浙江产）150克
调料：
面包糠200克，盐3克，味精3克，牛尾汤200克，高汤200克，沙嗲酱100克，花生酱100克，色拉油500克
制作：
1、将鹅肝与牛尾汤、高汤、沙嗲酱、花生酱入锅，小火熬1个小时成浓汁，入盘冰冻，凝固后切成小方块。
2、将墨鱼胶内拌入盐、味精，做成每个大约50克的小球，挖一个坑，把鹅肝冻包进去，外表沾上面包糠，入四成热的油锅小火浸炸5分钟至面包粒金黄色，出锅装盘造型。