大米锅巴
配料：
剩米饭 1碗、色拉油 适量、淀粉 20克、椒盐 2克、五香粉 适量、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.剩米饭加入少许油，搅合一下，微波加热一分钟；
2.加入淀粉20g，五香粉适量，椒盐2g，芝麻适量，搅拌均匀；
3.把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，擀成薄片；
4.用刮刀隔着保鲜膜切成小片；
5.锅中热油，把刚才擀好的大米片下锅炸至金黄捞出；
6.把油沥干装入碗中，撒点儿椒盐，就可以开吃啦。
烹饪小贴士：
1、大米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔等疗效很好。
2、大米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少罹高血压的机会。
3、大米能预防脚气病、口腔炎症、老年斑等疾病。
4、古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适，煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
5、做大米粥时，千万不要放碱，因为碱能破坏大米中几乎全部的维生素B。我国民间“捞饭”的形式也不可取，因为“捞饭”会损失掉大量维生素。不能长期食用精米，粳米的营养价值更高。