螃蟹的做法各式各样，但以清蒸螃蟹的吃法最为经典。唯有清蒸才能品尝出最为鲜美，原汁原味的口感。但在蒸螃蟹的时候，很多人都会遇到掉蟹腿，流蟹黄的问题。如此贵的螃蟹，被做成这样子，是不是也太可惜了。
因此，今天给大家分享清蒸螃蟹的小窍门，只需记住两点，就可以蒸出鲜香味美，不掉腿，不流黄的螃蟹。
推荐吃法：清蒸螃蟹
1、将鲜活的螃蟹放入清水里，往里面加入一点食盐，可以使螃蟹吐出泥沙，浸泡二十分钟左右。然后用刷子，将螃蟹的外壳，肚子，蟹脚和藏有污垢的地方，刷洗干净。
螃蟹活蹦乱跳的，到处乱跑，不容易刷洗。这时可以用筷子或者竹签，插在螃蟹的嘴里，过一会，螃蟹不动了，就可以把筷子拿掉。这样不会担心在清洗时被夹到手。
而且，这样处理过的螃蟹，在加热时，不会随着水温的升高而挣扎，因此就不会出现断腿的情况。
3、起锅烧水，在水中加入少许的料酒，然后将刷洗干净的螃蟹放在蒸屉上，再准备一些生姜片，放在螃蟹上，大火将螃蟹蒸10分钟左右。
蒸螃蟹的时候，将螃蟹的肚子朝上，蟹壳朝下。这样不会出现蟹黄外流的情况。
4、将大蒜切碎，生姜切成末，加一勺盐和生抽，香醋，搅拌均匀。蒸好的螃蟹，搭配着料汁会更加美味。
