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大粽子 个头硕大

时间:2024-12-27 08:07:50


1、煮苇叶,头天先把芦苇叶煮一下,开锅后盖盖焖一宿,煮叶子的目的是第二天包时让苇叶变的柔软更好包。



2、把糯米滔净,红枣洗干净备用。


3、包粽子可是要求很高的技术活。首先拿一片叶子卷成漏斗形当底座,再转圈插上五六片叶子形成一个大的漏斗了,然后放米和枣,一层米一层枣,一般一个粽子四个枣就行了,用筷子定型,再用本身长出的叶尖部分当绳系好,这种粽子的不同之处就是不再用其它绳捆绑。



4、把包好的粽子一层层的转圈码在锅里,放水漫过粽子即可,码好的粽子上放一个篦子,篦子上放盆水压好,盖盖开锅后用最小火再煮四小时,然后把压篦子的那盆水倒回锅里,关火,盖盖焖一宿,第二天早上就可以吃香喷喷的粽子了。



这就是我们家乡的粽子与众不同的做法。


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