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怀旧粤菜有哪些?——传统盐煎肉, 一道有五六十年历史的粤菜

时间:2024-12-20 09:12:40

今天要跟大家分享一道有五六十年历史的怀旧传统粤菜,它的名字就叫传统盐煎肉

这道菜是聂师傅九零年入行的时候跟一个老师傅学的,现在能品尝到这道菜的酒家已经很少了。

传统盐煎肉

- 食 材 -

五花肉

酸萝卜 青瓜 蒜头

- 制 作 -

选用连皮的五花肉,把皮去掉,切块。

五花肉块加入用蒜炸出来的汁、盐、少许糖、面粉腌制8个小时。

腌制好的五花肉放进油锅炸两到三分钟至金黄色。

另起油锅,下麦芽糖,加少许生抽煮开。关火,把炸好的五花肉放进去翻炒均匀,撒上芝麻即可上碟。

吃的时候可以用馍馍皮包裹五花肉,还有酸萝卜、大葱、青瓜等一起吃。

✨最终成品✨

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