乌鱼怎么做好吃又有营养（乌鱼还能这样吃）

时间：2024-09-23 10:10:42

今天吃炒乌鱼片。

·买回来的乌鱼片先倒盆里洗干净粘液和血沫，沥干水分后加入葱段、适量盐、适量黑胡椒粉，揉匀腌制10分钟。

·适量干辣子剪成小段，剪断后加入适量温水泡发一回。

·鱼肉腌制好后用水冲洗干净，沥干水分。

·沥干水分后加入适量淀粉拌匀。

·锅中油热后把鱼块放下去炸，油会溅的比较厉害，注意做好防护措施。最后炸到这种金黄就先捞出备用。

·鱼肉炸好后另起锅烧油，加入老姜、蒜末、酸菜沫爆香。

·接着加入泡好的干辣椒段和花椒，中小火炒半分钟左右。

·加入一勺辣椒面翻炒。

·接着把炸好的鱼肉倒进来，先翻炒半分钟。

·整点鲜辣露，没有的可以用生抽代替，再来适量鸡精，加入葱段和香菜，翻匀后出锅。

腌鱼肉加了盐的就不用额外加盐了。这样美味的炒乌鱼片就做好了。